Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en fruit ze tot ze zacht en geurig zijn, ongeveer 3-4 minuten. Voeg de blokjes pompoen toe en bak ze kort mee.
Giet de groentebouillon in de pan en breng het geheel aan de kook. Laat de soep op een laag vuur zachtjes koken tot de pompoen gaar is, ongeveer 15-20 minuten.
Gebruik een staafmixer of blender om de soep te pureren tot een gladde massa. Voeg eventueel een scheutje plantaardige room toe voor extra romigheid. Breng op smaak met zout en peper.
Roer de geroosterde kastanjes door de soep, maar houd een paar kastanjes apart voor garnering. Schenk de soep in kommen en druppel een beetje truffelolie over elke portie. Garneer met de achtergehouden kastanjes.
Nu je weet hoe je een heerlijke alcoholvrije cocktail kunt maken, heb je misschien zin om nog meer verrassende drankjes uit te proberen. Op onze alcoholvrije cocktailpagina vind je een breed scala aan verfrissende en smaakvolle recepten. Of je nu op zoek bent naar een alcoholvrije mojito, alcoholvrije spritz, alcoholvrije amaretto of iets heel unieks, er is voor ieder wat wils. Laat je inspireren en ontdek de wereld van alcoholvrije cocktails!