Stellen Sie sich vor: Sie stehen im Laden und suchen nach einer schönen Flasche für heute Abend. Sie möchten etwas ohne Alkohol, aber mit dem gewissen Etwas des Weins. Sie nehmen eine Flasche in die Hand und lesen: „Entalkoholisierter Wein“. Hübsch. Ein Stückchen weiter sieht man eine Flasche mit hippem Etikett, auf dem so etwas steht wie „Botanische Alternative zu Wein“, auch Nicht-Wein genannt. Hä? Ist das auch Wein? Nun ja … nein. Alkoholfrei, aber nicht dasselbe. Zeit, den Unterschied zu klären.
Was ist alkoholfreier Wein?
Alkoholfreier Wein ist zunächst ein normaler Wein. Die Trauben werden gepresst, vergoren und der Wein, wie wir ihn kennen, entsteht, lediglich der Alkohol wird in einem späteren Schritt entzogen. Dies geschieht durch den Einsatz von Techniken wie Vakuumdestillation oder Filtration. Das Ergebnis? Ein Wein, der noch immer die Struktur, das Aroma und die Säuren von Wein hat, aber ohne den Alkohol.
Für alle, die ein vertrautes Geschmackserlebnis suchen, ist dies oft die beste Wahl. Man schmeckt, dass es einmal Wein war und genau das ist die Absicht.
Und „Not Wine“? Das ist eine ganz andere Geschichte.
Nichtweine sind alkoholfreie Getränke, die vom Wein inspiriert sind, aber keinem Weinherstellungsprozess unterzogen werden. Denken Sie an Kombinationen aus Traubensaft, Teeaufgüssen, Pflanzenstoffen, Säuren oder sogar ein wenig Fermentation. Diese Getränke werden kreativ zusammengestellt, um Komplexität und Tiefe zu bieten, ohne den Regeln der traditionellen Weinwelt zu unterliegen.
Sie sollen keinen Wein imitieren, sondern eine vollwertige Alternative für alle sein, die zum Essen oder zu einem besonderen Moment etwas Besonderes trinken möchten.
Wann wählen Sie was aus?
Sie suchen etwas, das dem Geschmack von Wein möglichst nahe kommt? Dann ist alkoholfreier Wein genau das Richtige für Sie. Marken wie Cognato , Winzer Krems , Giesen und ME.JS zeichnen sich dabei aus.
Wenn Sie neugierig auf neue Geschmackswelten sind, dann bieten Weine wie Gnista French and Italian Style, Tempera oder Ambijus eine überraschende Alternative. Kein Wein, aber komplex, stilvoll und alkoholfrei.
