ANLASSER:
Fenchel-Artischocken-Feta-Salat
Ein frischer Frühlingssalat mit dünn geschnittenem Fenchel, cremigen Artischockenherzen und salzigem Feta. Die Kombination ist knusprig, weich und überraschend leicht.
Paarung: Es ist immer Frühling Kombucha
Dieser Kombucha ist voller Frühlingsstimmung, mit subtiler Säure und einer lebhaften Kohlensäure, die die Aromen von Fenchel und Artischocke perfekt auffrischt.
Blinis mit Räucherlachs und Avocado
Weiche Buchweizenpfannkuchen mit cremiger Avocado und samtigem Räucherlachs.
Paarung: Saboritz Spumante
Die frischen Bläschen und die leichte Fruchtigkeit dieses Spumante gleichen die Cremigkeit der Avocado aus und unterstreichen die Finesse des Lachses.
Rote-Bete-Radieschen-Carpaccio
Dünne Scheiben Rote Bete und Radieschen ergeben zusammen eine bunte, frische Vorspeise mit schönem Biss. Mit Walnüssen und Rucola garniert.
Paarung: Gnista französischer Art
Dieser aromatisch-würzige alkoholfreie Rotwein verleiht dem erdigen Charakter der Roten Bete und dem pfeffrigen Charakter des Rettichs eine überraschende Tiefe.
Cremige weiße Spargelsuppe
Seidige weiße Spargelsuppe voller Frühlingsgefühle und Eleganz. Ein Klassiker, besonders mit einem alkoholfreien Chardonnay.
Paarung: Leitz Chardonnay
Dieser alkoholfreie Chardonnay verleiht der Suppe eine frische Säure und leichte Fruchtnoten und bietet so einen schönen Kontrast zur Cremigkeit.
HAUPTGERICHTE
Pasta mit grünem Spargel und Feta
Eine leichte, grüne Frühlingspasta mit al dente gekochtem Spargel und cremigem Feta. Einfach, aber lecker und voller Gemüse.
Paarung: ME.JS Pinot Gris
Dieser Grauburgunder ist frisch, fruchtig und trocken. Genau das Richtige, um den salzigen Feta und den grünen Spargel zum Strahlen zu bringen.
Fladenbrot mit Roter Bete, Süßkartoffel und Ziegenkäse
Ein bunter Blechkuchen mit knusprigem Boden, süßem Gemüse und cremigem Ziegenkäse.
Paarung: Kolonne Null Cuvee Rouge Nr. 2
Die weichen Tannine und leicht fruchtigen Noten dieser Rotweinmischung passen perfekt zu der süßen Roten Bete und den Kartoffeln.
Quiche mit Zucchini, Lauch, Spinat und Feta
Eine knusprige Quiche mit einem Kern aus Frühlingsgemüse, Feta und frischem Dill. Leicht, nahrhaft und perfekt ausgewogen.
Paarung: Cognato Chenin Blanc
Die frischen Säuren und floralen Noten dieses Chenin Blanc bilden einen schönen Kontrast zur cremigen Füllung der Quiche und halten sie schön frisch.
Bohnen-, Gurken-, Radieschen-, Avocado- und Orangensalat
Ein frischer Salat mit einer schönen Mischung aus knackigen und cremigen Texturen und einer subtilen süß-sauren Note dank der Orange.
Paarung: Ara Sauvignon
Die Würzigkeit und die Zitrusaromen dieses alkoholfreien Sauvignon Blanc heben die frischen Aromen des Salats auf ein höheres Niveau.
Wrap mit Halloumi und Avocado
Salziger, goldbraun frittierter Halloumi in einem weichen Wrap mit cremiger Avocado und frischem Spinat. Wohlfühlessen im frühlingsfrischen Look.
Paarung: Saicho Hojicha
Die Röstnoten dieses kalt gebrühten Sprudeltees harmonieren wunderbar mit dem Halloumi und verleihen dem Wrap das gewisse Extra an Charakter.
DESSERTS
Zitronen-Baiser-Torte
Ein fröhlicher Kuchen mit frischer Zitronenfüllung und luftigem Baiser. Weich, süß und mit einer leichten Säure. Ein perfektes Ende.
Paarung: Acala Mimosa
Die zitronige Frische dieser alkoholfreien Mimosa ergänzt das Zitronenaroma des Kuchens perfekt und sorgt für einen festlichen Abschluss.
Rhabarber-Crumble
Warme Rhabarberstücke unter einer knusprig-süßen Streuselschicht. Süß und frisch zugleich, ein echter Frühlingsliebling.
Paarung: Ambijus eindeutig verwirrt
Diese spannende Mischung ist leicht herb und blumig und passt perfekt zum knackigen Rhabarber und den warmen Streuseln des Crumble.
Mega-Zimtschnecke
Eine riesige Zimtschnecke, ofenwarm, innen weich und außen leicht knusprig.
Paarung: Saicho Sparkling Tea Darjeeling
Die subtile Würze und Erdigkeit dieses Darjeeling Sparkling Tea gleicht die Süße des Zimts aus und sorgt für einen perfekten Abschluss.
