Der Sommer ist die Jahreszeit für lange Abende, gemütliche Abendessen im Garten und das Entdecken überraschender Aromen. Unsere neue Sommerkarte wurde speziell zusammengestellt, um jedes Gericht zu einem kleinen Fest zu machen. Freuen Sie sich auf frische Kombinationen, sommerliche Wein- und Getränkeauswahl sowie Gerichte, die Sie auf dem Grill oder in Ihrer Outdoor-Küche zubereiten können. Lassen Sie sich von unseren Favoriten inspirieren!
ANLASSER:
Portobello vom Grill
Gefüllt mit Spinat und Ziegenkäse
Diese saftigen Portobello-Pilze werden leicht auf dem Grill geräuchert und mit einer cremigen, weichen Füllung aus Ziegenkäse und Spinat überzogen. Die vollen, erdigen Aromen harmonieren perfekt mit einem eleganten Pinot Noir. Er verleiht dem Ganzen die nötige Frische und Frucht, um alles in Einklang zu bringen.
Gegrillte Spitzpaprika mit Feta
Sommerlicher geht es nicht: Süße Spitzpaprika, über dem Feuer geröstet, bis sie leicht angekohlt sind, gefüllt mit krümeligem, salzigem Feta. Zusammen mit der leichten Würze eines Grünen Veltliners entsteht ein Gericht, das einfach, aber nie langweilig ist.
Bruschetta mit Ricotta und Pesto
Ein Klassiker im Sommerkleid. Der cremige Ricotta bildet eine weiche Basis, während das frisch-würzige Pesto dem Ganzen den letzten Schliff verleiht. Serviert auf knusprigem Brot und kombiniert mit einem leicht bitteren und spritzigen Acala Spritz ist dies der ideale Auftakt für Ihren Abend.
Camembert vom Grill
Dieser Camembert schmilzt langsam auf dem Grill, bis eine warme, cremige Kugel entsteht, die geradezu danach schreit, in Brot getunkt zu werden. Die leichte Blütennote von kalt serviertem Jasmintee verleiht diesem reichhaltigen Gericht Frische und Raffinesse.
HAUPTGERICHTE
Spaghetti mit Meeresfrüchten
Ein Teller voller Meer. Spaghetti mit Meeresfrüchten, Garnelen und Muscheln. Kurz angebraten mit Knoblauch und einem Hauch Zitrone. Die Tempera Riva mit ihrer leichten Mousse und dem salzigen Unterton passt perfekt dazu. Perfekt für ein Abendessen, bei dem die Sonne auf dem Wasser glitzert.
Gegrillter Thunfisch mit Bulgursalat
Gegrillter Thunfisch, innen leicht rosa, auf einem Bulgur-, Minz- und Gurkensalat. Dieses Gericht ist frisch, sättigend und elegant, genau wie der dazu passende Rosé. Der alkoholfreie Rosé von Acala bietet Tiefe ohne Schwere – ideal für warme Abende.
Mangosalat mit Feta & Avocado
Süß, salzig, cremig und frisch: Dieser Salat vereint alles auf einmal. Reife Mango, cremige Avocado und salziger Feta ergeben eine Traumkombination. Der alkoholfreie Riesling von Kolonne Null hat genau die richtige Säure, um das Ganze abzurunden. Leicht, spritzig und sehr sommerlich.
Geröstete Aubergine mit Miso
København Kombucha Hidcote Blue
Ofengebackene oder gegrillte Aubergine, überzogen mit einer herzhaften Miso-Glasur. Der rauchige Geschmack und das Umami werden durch die würzigen Noten von Kombucha mit Kick und Frische abgerundet. Ein veganes Gericht mit Tiefe und Charakter, ganz ohne Komplexität.
Feigen-Burrata-Salat mit Parmaschinken
Feigen und Burrata. Eine klassische Kombination, die nur mit etwas Olivenöl und einer Prise Basilikum verfeinert wird. Der Parmaschinken sorgt für Balance und Biss. Servieren Sie dazu Sparkling Rosé für eine leicht prickelnde Note, die den Geschmack noch länger anhält.
DESSERTS
Karamell-Flan
Samtig weich, leicht wackelig und mit dunkler Karamellsauce überzogen: Dieser Flan fühlt sich an wie ein Retro-Dessert, das wieder in Mode ist. Die Tempera Calda rundet ihn ab, warm im Geschmack, ohne schwer zu sein.
Scroppino
Saboritz Spumante + Abstinence Zitronen-Aperitif
Ein eiskaltes Schaumgetränk zum Nachtisch. Zitroneneis, Zitronenlikör und Sekt (oder in diesem Fall: ein alkoholfreier Spumante). Leicht, verspielt und vielleicht das Beste vom Sommer im Glas.
Erdbeer-Tiramisu
Cremige Schichten, frische Erdbeeren und ein Hauch Likör sorgen für einen unbeschwerten Abschluss, perfekt nach einem langen Sommertag. Servieren Sie dazu Sparkling Rosé für ein Dessert, das genauso festlich ist, wie es klingt.
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