Feigensalat mit Burrata, Parmaschinken und gerösteten Haselnüssen

Dieser Salat vereint cremige Burrata, süße Feigen und salzigen Parmaschinken. Eine klassische, elegante Mischung. Geröstete Haselnüsse sorgen für eine knusprige Überraschung und das Honig-Zitronen-Dressing verleiht ihm eine frische und leicht süße Note. Ideal als Hauptgericht oder leichtes Mittagessen.

Feigensalat mit Burrata, Parmaschinken und gerösteten Haselnüssen

Zutaten

  • 6 reife Feigen, halbiert
  • 1 Kugel Burrata
  • 4 Scheiben Parmaschinken
  • 50 g Rucola oder gemischter Salat
  • 2 EL Haselnüsse, grob gehackt
  • 1 EL Honig
  • Saft einer halben Zitrone
  • 2 EL natives Olivenöl extra
  • Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Zubereitung

  1. Die Haselnüsse in einer trockenen Pfanne kurz rösten, bis sie duften und leicht Farbe annehmen. Abkühlen lassen.
  2. Die Feigen halbieren und auf einen Teller oder in eine Schüssel geben.
  3. Den Rucola oder gemischten Salat darum verteilen.
  4. Den Parmaschinken in Stücke reißen und über den Salat verteilen.
  5. Die Burrata-Kugel in die Mitte legen und bei Bedarf etwas aufreißen
  6. Die Haselnüsse über den Salat streuen.
  7. Aus Honig, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer ein Dressing verrühren. Über den Salat träufeln.
  8. Mit frischem Basilikum und etwas zusätzlichem Pfeffer nach Geschmack garnieren.