Im Laufe der Jahre haben wir gesehen, dass sich unsere Liebe zu Seifenblasen nicht verändert hat, wohl aber unsere Bedürfnisse und Entscheidungen. Während Champagner seit Jahrhunderten ein Synonym für Feierlichkeit und Luxus ist, wuchs im späten 20. und frühen 21. Jahrhundert der Wunsch nach alkoholfreien Optionen. Dies war auf eine Kombination von Faktoren zurückzuführen, darunter ein wachsendes Bewusstsein für Gesundheit und Wohlbefinden, gesetzliche Beschränkungen des Alkoholkonsums (z. B. strengere Trink- und Fahrregeln) und ein zunehmendes Interesse an einer Gastronomie, die unabhängig vom Alkohol auf Geschmack und Erlebnis setzt.
Herstellung von alkoholfreiem Champagner, Prosecco und Cava:
Der Prozess begann mit der Auswahl der richtigen Trauben, gefolgt von einer sorgfältigen Gärung. Doch der Clou: Nach der Gärung, bei der sich die einzigartigen Aromen entwickeln, wird der Alkohol vorsichtig entfernt. Dies geschieht in der Regel durch Methoden wie Vakuumdestillation oder Umkehrosmose, die den Alkohol vom Wein trennen, ohne die zarten Aromen und Geschmacksrichtungen zu stören.
Aber das Geheimnis wirklich guteralkoholfreier Seifenblasen liegt nicht nur in der Entfernung von Alkohol. Es geht auch darum, den charakteristischen „Stimulus“ zu bewahren, der Champagner so besonders macht. Dies wird häufig durch sanfte Kohlensäurezubereitung erreicht, bei der Kohlendioxid hinzugefügt wird, um die fröhlichen Blasen zu erzeugen, die wir alle kennen und lieben.
Während des Entalkoholisierungsprozesses können einige der delikaten Aromen verloren gehen, die für traditionellen Champagner und Prosecco charakteristisch sind. Um diese verlorenen Aromen auszugleichen, wenden einige Winzer eine Technik an, die als „Rearomatisierung“ bekannt ist. Nach sorgfältiger Entfernung des Alkohols isolieren sie die wesentlichen Aromen aus einem Teil desselben oder ähnlichen Weinen. Diese isolierten Aromen werden dann wieder der alkoholfreien Basis hinzugefügt, wodurch die Komplexität und das charakteristische Profil des Getränks wiederhergestellt werden.
Dieser Prozess erfordert nicht nur fortschrittliche Technologie, sondern auch ein tiefes Verständnis der Weinchemie und einen künstlerischen Ansatz, um die richtige Balance und Harmonie der Aromen zu erreichen. Das Ergebnis ist ein alkoholfreier Champagner oder Prosecco , der die subtilen Nuancen und das raffinierte Bouquet seines alkoholischen Gegenstücks beibehält und es Liebhabern ermöglicht, ein reichhaltiges, vielschichtiges Geschmackserlebnis ohne Alkohol zu genießen.
Der Geschmack von alkoholfreiem Champagner, Prosecco und Cava:
Alkoholfreie Champagner bieten eine faszinierende Welt an Aromen und Empfindungen, die denen traditioneller Champagner überraschend nahe kommen können. Während traditionelle Champagner für ihre komplexen Aromen, feinen Bläschen und einen reichen Geschmack bekannt sind, der von frisch und fruchtig bis hin zu tief und nussig reicht, bieten alkoholfreie Sorten ihren ganz eigenen Charme.
Der Schlüssel zum Geschmack alkoholfreier Champagner liegt in der sorgfältigen Auswahl der Zutaten und den innovativen Produktionsmethoden, die die Essenz der Traube bewahren und gleichzeitig den Alkohol entfernen. Dadurch können Sie ein breites Geschmacksspektrum genießen, von hellen Zitrusnoten und frischen Apfelnoten bis hin zur sanften Süße von Pfirsich und dezenten floralen Anklängen.
Unser alkoholfreier Prosecco Saboritz Spumante ist das perfekte Beispiel dafür, wie vielfältig und raffiniert alkoholfreie Champagner sein können. Ein Premium-Spumante aus Venetien, der mit Noten von Birne, grünem Apfel und Holunderblüten glänzt und ein lebendiges und erfrischendes Erlebnis bietet, das Sie in die sonnigen Hügel Italiens entführt. Die feinen Bläschen und die Balance zwischen süß und sauer machen ihn zu einer hervorragenden Wahl für jeden festlichen Moment.
Die Top 3 alkoholfreier Champagner, Prosecco und Cava:
- Saboritz Spumante : Dieser festliche alkoholfreie Schaum wird aus Glera- und Airen-Trauben aus der Region Venetien hergestellt, ideal für besondere Anlässe, mit einem luxuriösen und fröhlichen Etikett.
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Alt Blanc de Blancs : Ein eleganter alkoholfreier Champagner aus sorgfältig ausgewählten Trauben, der ein frisches und raffiniertes Geschmackserlebnis bietet, perfekt für diejenigen, die Raffinesse schätzen.
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Kolonne Null Cuvée Blanc Sparkling : Ein erfrischender und lebendiger alkoholfreier Champagner, der eine harmonische Balance zwischen fruchtigen Noten und einer zarten Säure bietet, ideal, um jeden Moment zu feiern.
