Austern mit Zitrusdressing
Ein festlicher Start ins Abendessen: Frische Austern mit einem erfrischenden Zitrusdressing aus Zitrone, Schalotte und einem Hauch Tabasco. Schlicht, elegant und perfekt ausgewogen. Die salzige Auster wird durch das würzige Dressing wunderbar ergänzt. Servieren Sie dazu ein Glas Saboritz Spumante und Sie erhalten eine klassische Vorspeise mit einem modernen, alkoholfreien Touch.
Für 12 Austern (geeignet als Vorspeise für 2 Personen)
Zutaten
- Saft von 1 Zitrone
- 1 kleine Schalotte, sehr fein gehackt
- 1 Teelöffel Tabasco
- Prise Meersalz
- 12 frische Austern
Zubereitung
- Zitronensaft, fein gehackte Schalotte und Tabasco in einer kleinen Schüssel vermischen.
- Eine Prise Meersalz hinzufügen und gut umrühren.
- Lassen Sie die Mischung 5 Minuten ruhen, damit sich die Aromen verbinden können.
- Öffnen Sie die Austern vorsichtig und prüfen Sie, ob Sand oder Schalenfragmente vorhanden sind.
- Geben Sie kurz vor dem Servieren eine kleine Menge Dressing über jede Auster.
