Blechauflauf mit Kichererbsen, Fenchel, Tomate, Karotte und Kartoffeln Ⓥ
Für 2 Personen. Ein Blechkuchen mit geröstetem Gemüse und herzhaften Kichererbsen. Die reifen Fruchtnoten des alkoholfreien Rotweins von Xivi unterstreichen die Röstaromen und verleihen dem Gericht eine köstliche Tiefe.
Zutaten
- 200 g kleine Kartoffeln, halbiert
- 1 Fenchelknolle, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Karotten, in Stücke geschnitten
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Geben Sie die Babykartoffeln, den Fenchel, die Karotten, die Kirschtomaten und die Kichererbsen in eine große Rührschüssel. Fügen Sie Olivenöl, Thymian, Paprika, Salz und Pfeffer hinzu. Gut vermischen, sodass das gesamte Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
- Die Gemüsemischung gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Das Gemüse im vorgeheizten Backofen 30–40 Minuten rösten, bis es goldbraun und gar ist.
- Nehmen Sie den Blechkuchen aus dem Ofen und servieren Sie ihn sofort auf Tellern oder in einer großen Schüssel.
