Blini mit Räucherlachs und Avocado

Weiche, luftige Blinis mit cremiger Avocado und samtigem Räucherlachs. Dieser Snack ist klein, aber edel und die Geschmackskombination ist wunderbar ausgewogen. Perfekt um Ihr Ostermenü festlich mit dem alkoholfreien Prosecco Saboritz zu beginnen!

Blini mit Räucherlachs und Avocado

Zutaten

  • 100 g Buchweizenmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Ei
  • 150 ml Milch
  • Prise Salz
  • 100 g Räucherlachs
  • 1 Avocado
  • 2 EL Sauerrahm
  • Frischer Dill
  • Butter oder Öl zum Braten

Zubereitung

  1. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
  2. Das Ei verquirlen und zusammen mit der Milch zur Masse geben. Glatt rühren.
  3. Etwas Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen und kleine Blinis mit einem Durchmesser von etwa 5 cm darin von beiden Seiten goldbraun braten.
  4. Die Avocado in dünne Scheiben schneiden.
  5. Belegen Sie die Blinis mit einer Scheibe Avocado und einem Stück Räucherlachs.
  6. Mit einem kleinen Löffel Sauerrahm und einem Zweig Dill garnieren.