Dieser frische Salat bringt den Frühling auf Ihren Teller. Der Fenchel ist herrlich knackig und hat einen leichten Anisgeschmack, während die Artischocke eine weiche, cremige Textur hat. Der Feta verleiht dem Gericht eine ganz besondere Salznote, sodass alle Aromen perfekt zusammenpassen. Köstlich als leichter Start in Ihren Osterbrunch oder Ihr Ostermittagessen!
Fenchel in dünne Scheiben schneiden.
Artischockenherzen abtropfen lassen und vierteln.
Fenchel, Artischocken und Rucola in einer Schüssel vermengen.
Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln und gut vermengen.
Feta darüber bröseln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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