Fischcurry

Dieses cremige Fischcurry mit sanften Gewürzen und frischem Gemüse wird wunderbar ergänzt durch die fruchtigen und blumigen Noten des alkoholfreien Weißweins von Giesen Grauburgunder. Die Apfel- und Birnennoten dieses neuseeländischen Weins verleihen dem Curry eine frische Note und bilden einen schönen Kontrast zu den warmen Aromen des Currys. Eine überraschend leckere Kombination für ein besonderes Abendessen!
Fischcurry

Zutaten

  • 200 Gramm fester weißer Fisch (wie Kabeljau oder Schellfisch), in Würfel geschnitten
  • 1 Esslöffel Olivenöl oder Kokosöl
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 Esslöffel Currypaste (mild oder mittel, nach Geschmack)
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 rote Paprika, in Streifen
  • 100 Gramm Spinat
  • Saft einer halben Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander, fein gehackt, zur Garnierung

    Lass uns zur Arbeit gehen!

  • 1

    Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und dünsten Sie die Zwiebel und den Knoblauch, bis sie glasig sind.

  • 2

    Rühren Sie die Currypaste unter die Zwiebel und den Knoblauch und braten Sie sie kurz mit, um die Aromen freizusetzen.

  • 3

    Fügen Sie die Kokosmilch hinzu und bringen Sie alles sanft zum Kochen. Fügen Sie die Paprikastreifen hinzu und lassen Sie das Curry ein paar Minuten köcheln, bis die Paprika weich zu werden beginnt.

  • 4

    Geben Sie die Fischwürfel und den Spinat zum Curry hinzu. Lassen Sie alles noch 5-7 Minuten köcheln, bis der Fisch gar ist und der Spinat zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.

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