Gazpacho Ⓥ
Für 2 Personen. Eine kalte, erfrischende spanische Tomatensuppe mit Gurke, Paprika, Knoblauch und einem Hauch Sherryessig. Mit gehacktem Gemüse garniert servieren. Passt hervorragend zum alkoholfreien Weißwein von Arensbak White .
Zutaten
- 4 reife Tomaten
- 1 Gurke
- 1 rote Paprika
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Esslöffel Sherryessig
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: gehacktes Gemüse (Gurke, Paprika, Tomate) zum Garnieren
Zubereitung
- Tomaten, Gurke und Paprika in grobe Stücke schneiden.
- Den Knoblauch fein hacken.
- Mixen der Zutaten: Geben Sie die gehackten Tomaten, Gurken, Paprika und Knoblauchzehen in einen Mixer.
- Geben Sie den Sherryessig und das Olivenöl in den Mixer.
- Alles zu einem glatten Püree pürieren.
- Würzen: Die Gazpacho mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mehr Essig, Olivenöl oder Kräuter hinzufügen.
- Abkühlen: Stellen Sie die Gazpacho mindestens 1 Stunde lang in den Kühlschrank, um sicherzustellen, dass sie vollständig gekühlt ist.
- Servieren: Die Gazpacho auf gekühlte Suppenteller oder Gläser verteilen.
- Für mehr Textur und Farbe mit gehacktem Gemüse garnieren.
