Für die Gemüsespieße:
Vorbereitung der Gemüsespieße: Stecken Sie die Würfel von roter Paprika, grüner Paprika, Champignons, Zwiebeln und Zucchinischeiben abwechselnd auf die Holzspieße.
Marinieren der Gemüsespieße: Bestreichen Sie die Gemüsespieße mit Olivenöl und würzen Sie sie nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer.
Grillen der Gemüsespieße: Heizen Sie die Grillpfanne oder den Grill auf mittlere Hitze vor.
Legen Sie die Gemüsespieße auf den Grill und grillen Sie sie 8-10 Minuten lang, bis sie außen schön karamellisiert und knusprig sind und das Gemüse innen weich ist. Drehen Sie sie regelmäßig, um ein gleichmäßiges Grillen zu gewährleisten.
Zubereitung des cremigen Pesto-Dips: Mischen Sie in einer Schüssel den griechischen Joghurt, grünes Pesto, fein gehackten Knoblauch und Zitronensaft.
Würzen Sie den Dip nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer.
Servieren: Servieren Sie die gegrillten Gemüsespieße direkt zusammen mit dem cremigen Pesto-Dip.
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