Gegrillter Fisch mit geröstetem Gemüse

Machen Sie dieses Gericht zu einem festlichen Hauptgericht, indem Sie den Fisch mit buntem gebratenem Gemüse kombinieren. Der frisch-würzige alkoholfreie Weißwein Ara Sauvignon Blanc mit Noten von schwarzen Johannisbeeren, Grapefruit und einem Hauch tropischer Früchte sorgt für eine lebendige, frische Balance zu den reichhaltigen Aromen von Fisch und geröstetem Gemüse. Eine köstliche Komplettmahlzeit für einen besonderen Anlass!
Gegrillter Fisch mit geröstetem Gemüse

Zutaten

  • 2 Stücke Weißfischfilet (z. B. Kabeljau, Wolfsbarsch oder Heilbutt)
  • 1 Zitrone
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter wie Dill, Petersilie und Schnittlauch, fein gehackt
  • 1 rote Paprika, in Streifen
  • 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
  • 1 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten

Zubereitung

  1. Die Fischfilets in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer beträufeln. 10–15 Minuten marinieren lassen, damit die Aromen aufgenommen werden.
  2. Backofen auf 200 °C vorheizen. Paprika, Zucchini und rote Zwiebel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech verteilen und 20–25 Minuten backen, bis die Zwiebeln goldbraun und weich sind.
  3. Eine Grill- oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Pfanne mit etwas Olivenöl bestreichen. Die Fischfilets je nach Dicke 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis sie fest und goldbraun sind.
  4. Für ein aromatisches Kräuteröl Olivenöl, fein gehackte Kräuter (Petersilie und Schnittlauch), Zitronenschale, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
  5. Die Fischfilets auf Tellern anrichten, umgeben vom Grillgemüse. Nach Belieben mit Kräuteröl beträufeln und mit frischen Kräutern und Zitronenspalten garnieren.