Gegrillter Wolfsbarsch mit Fenchel und Zitrone

Für 2 Personen. Der dezente Wolfsbarsch mit Fenchel passt ideal zum alkoholfreien Weißwein von ME.JS Pinot Gris .
Gegrillter Wolfsbarsch mit Fenchel und Zitrone

Zutaten

  • 2 Wolfsbarschfilets, Gräten entfernt
  • 1 Fenchelknolle, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Dill zum Garnieren

Zubereitung

  1. Grill vorbereiten: Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
  2. Zubereitung des Wolfsbarsches: Die Wolfsbarschfilets mit Küchenpapier trocken tupfen.
  3. Die Wolfsbarschfilets beidseitig mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Zubereitung Fenchel-Zitrone: Fenchel-Zitronenscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  5. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Wolfsbarsch grillen: Die Wolfsbarschfilets auf den vorgeheizten Grill legen und von jeder Seite ca. 4–5 Minuten grillen, bis sie durchgegart sind und eine schöne Grillspur haben. Die genaue Grillzeit kann je nach Dicke der Filets variieren.
  7. Fenchel und Zitrone grillen: Das Backblech mit Fenchel und Zitrone unter den Grill schieben und etwa 5–7 Minuten grillen, oder bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
  8. Servieren: Die gegrillten Wolfsbarschfilets auf zwei Teller verteilen. Den gegrillten Fenchel und die Zitrone neben dem Wolfsbarsch anrichten. Für zusätzliches Aroma mit frischem Dill garnieren.