Geröstetes Rüben-Carpaccio mit Ziegenkäse und Walnuss Ⓥ

Für 2 Personen . In dünne Scheiben geschnittene, geröstete Rote Bete mit einem Belag aus Ziegenkäse und Walnüssen, abgerundet mit einer Balsamico-Glasur. Die erdigen Aromen ergänzen die reichhaltigen Noten des Acala White Wine Style .
Geröstetes Rüben-Carpaccio mit Ziegenkäse und Walnuss Ⓥ

Zutaten

  • 2 mittelgroße Rüben, gereinigt und gekocht
  • 50 Gramm weicher Ziegenkäse
  • 25 Gramm grob gehackte Walnüsse
  • Balsamico-Glasur
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Rucola (optional, zum Garnieren)
  • Extra natives Olivenöl (optional, zum Beträufeln)

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Packshot sparkling tea van Acala White Wine Style

Acala - Sparkling Tea White Wine Style

€14,99

siehe Produkt

    Lass uns zur Arbeit gehen!

  • 1

    Vorbereitung der Rüben: Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.

  • 2

    Schneiden Sie die gekochten Rüben in dünne Scheiben. Dies kann mit einem Messer oder mit einem Mandolinenschneider für dünne Scheiben erfolgen.

  • 3

    Rösten der Rüben: Legen Sie die Rübenscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

  • 4

    Beträufeln Sie die Rüben mit etwas Olivenöl und würzen Sie sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.

  • 5

    Rösten Sie die Rüben im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten oder bis sie weich sind und an den Rändern leicht zu bräunen beginnen. Lassen Sie sie abkühlen.

  • 6

    Zusammenstellung des Carpaccio: Verteilen Sie die gerösteten Rübenscheiben auf zwei Servierplatten in einer einzigen Schicht.

  • 7

    Bröckeln Sie den weichen Ziegenkäse gleichmäßig über die Rübenscheiben und streuen Sie die gehackten Walnüsse über den Ziegenkäse.

  • 8

    Träufeln Sie Balsamico-Glasur über das Ganze für einen süß-sauren Geschmack.

  • 9

    Optional: Garnieren Sie das Carpaccio mit frischem Rucola für eine zusätzliche Frische. Beträufeln Sie das Ganze mit etwas extra nativem Olivenöl für zusätzlichen Geschmack.