Hähnchenrolle
Diese gefüllte Hähnchenroulade ist ein festliches Gericht voller Geschmack und dennoch leicht. Die Füllung aus Nüssen, Pilzen oder frischen Kräutern verleiht ihr Tiefe und eine erdige Note, die perfekt zur winterlichen Atmosphäre passt. Servieren Sie dazu ein Glas ACALA Sparkling Tea Winter Style , einen würzigen, raffinierten Tee ähnlich Kombucha, der die kräftigen Aromen des Hähnchens wunderbar ausgleicht.
Zutaten
- 2 Hähnchenschenkel (ohne Knochen und Haut) oder 1 Hähnchenfilet (butterfly-frittiert)
- 1 kleine Schalotte, fein gehackt
- 75 g Kastanienpilze, fein gehackt
- 1 EL gehackte Walnüsse oder Haselnüsse
- 1 TL frischer Thymian oder Rosmarin
- 1 EL Paniermehl
- 1 EL Butter oder Öl
- Salz und Pfeffer
- Küchenschnur oder Spieße
Zubereitung
- Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen und Schalotte und Champignons 5 Minuten anbraten. Nüsse, Kräuter und Semmelbrösel hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen.
- Das Hähnchen auf ein Brett legen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Füllung darauf verteilen. Fest aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden oder mit Zahnstochern fixieren.
- Die Roulade in einer Pfanne mit etwas Öl rundherum goldbraun braten.
- Bei 180 °C (350 °F) 20–25 Minuten backen oder bis es gar ist. Kurz ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden.
