Hasselback-Kürbis
Ein festliches vegetarisches Highlight: Dieser Hasselback-Kürbis ist innen butterweich und außen leicht karamellisiert und knusprig. Durch die feinen Einschnitte kann der Kürbis die Aromen der Kräuter und der Butter optimal aufnehmen, während er im Ofen goldbraun gebacken wird. Servieren Sie dazu ein Glas Saboritz Pinot Gris, einen frischen und fruchtigen alkoholfreien Weißwein mit blumiger Säure, der wunderbar mit dem süßlich-erdigen Charakter des Kürbisses harmoniert.
Für 2 Personen
Zutaten
- 1 kleiner Butternusskürbis, halbiert und geschält
- 2 EL geschmolzene Butter oder Olivenöl
- 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
- 1 EL Honig oder Ahornsirup
- Salz und Pfeffer
- Optional: gehackte Pekannüsse oder Granatapfelkerne als Garnitur
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 200°C vor.
- Schneiden Sie dünne Schlitze in die abgerundete Seite der Kürbishälften (achten Sie darauf, nicht ganz durchzuschneiden).
- Legen Sie sie in eine Auflaufform, bestreichen Sie sie mit geschmolzener Butter oder Öl und würzen Sie sie mit Thymian, Salz und Pfeffer.
- Den Kürbis etwa 40–45 Minuten rösten, bis er weich ist. Nach der Hälfte der Garzeit mit Honig oder Ahornsirup bestreichen, um eine glänzende Oberfläche zu erzielen.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit gehackten Nüssen oder Granatapfelkernen garnieren.
