Kürbisravioli mit Salbei und brauner Butter Ⓥ
Samtige Kürbisravioli mit nussiger brauner Butter und knusprigem Salbei, in einer Viertelstunde auf dem Tisch. Dazu schenkst du Saicho Darjeeling Sparkling Tea ein (0,0 %), mit Noten von Mandarine, Ingwer und Holzgewürzen.
Für 2 Personen
Die trockenen Tannine und feinen Perlen erfrischen deinen Gaumen nach der reichhaltigen Butter, und Mandarine und Ingwer geben dem süßen Kürbis etwas Spannung. Gut gekühlt servieren, bei etwa 8 °C. Lieber Wein? Dann nimm den vollmundigen Leitz Eins Zwei Zero Chardonnay (0,0 %).
Tipp: Parmigiano Reggiano wird mit tierischem Lab hergestellt. Für ein komplett vegetarisches Gericht nimmst du einen Hartkäse mit vegetarischem Lab oder lässt den Käse einfach weg.
Aktualisiert am 8. Oktober 2026
Zutaten
- 250 g frische Kürbisravioli
- 50 g Butter
- Eine Handvoll frische Salbeiblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Geriebener Parmesankäse (optional, aber lecker!)
Zubereitung
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Kürbisravioli hineingeben und nach Packungsanweisung 3–4 Minuten kochen, bis sie bissfest sind. Abgießen und beiseitestellen.
- Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Unter häufigem Rühren langsam anbraten. Das dauert etwa 5–7 Minuten. Sobald die Butter nussig duftet und leicht gebräunt ist, die Salbeiblätter hinzufügen. Den Salbei kurz anbraten, bis er knusprig ist.
- Die gekochten Ravioli mit der braunen Butter und dem Salbei in die Pfanne geben. Vorsichtig schwenken, bis die Ravioli mit Butter und Salbei bedeckt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Ravioli sofort auf Tellern anrichten. Nach Belieben geriebenen Parmesan für extra Geschmack darübergeben.
