Mangosalat mit Feta, Avocado und knackigen Nüssen

Dieser Mangosalat mit Feta, Avocado und knackigen Nüssen ist ein sommerlicher Salat voller Geschmack und Farbe. Süße Mango, cremiger Feta und weiche Avocado bilden eine perfekte Balance, während die gerösteten Nüsse für einen knackigen Biss sorgen.

Mangosalat mit Feta, Avocado und knackigen Nüssen

Zutaten

  • 1 reife Mango, gewürfelt
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 75 g Feta, zerbröckelt
  • Handvoll gemischter Salat (z. B. Rucola, Spinat)
  • 30 g gemischte Nüsse (z.B. Walnüsse, Mandeln), geröstet
  • 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • Saft einer halben Limette
  • 2 EL natives Olivenöl extra
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. Mango und Avocado schälen und in Würfel schneiden.
  2. Die rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
  3. Geben Sie Mango, Avocado, rote Zwiebel und gemischten Salat in eine große Schüssel.
  4. Den Feta über den Salat bröseln.
  5. Die Nüsse in einer trockenen Pfanne kurz hellbraun rösten. Über den Salat streuen
  6. Ein Dressing aus Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verquirlen.
  7. Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig vermengen.