Vorbereitung des Lachses: Legen Sie das Lachsfilet auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es in dünne Scheiben. Dies gelingt am besten, wenn der Lachs leicht gefroren ist.
Legen Sie die Lachsscheiben auf einen großen flachen Teller, damit sie sich nicht überlappen.
Zubereitung der Marinade: Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den fein gehackten Dill, den Zitronensaft, das extra native Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Gießen Sie die Marinade gleichmäßig über die Lachsscheiben, damit sie gut bedeckt sind.
Bedecken Sie den Teller mit Plastikfolie und stellen Sie ihn mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er marinieren kann.
Servieren: Verteilen Sie die marinierten Lachsscheiben auf zwei Serviertellern.
Garnieren Sie gegebenenfalls mit etwas frischem Rucola und dünn geschnittenem Parmesankäse für zusätzlichen Geschmack und Textur.
Servieren Sie mit Zitronenspalten auf der Seite für diejenigen, die zusätzlichen Zitronensaft hinzufügen möchten.
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