Pasta Primavera Ⓥ
Für 2 Personen. Pasta Primavera mit frischem Sommergemüse wie Zucchini, Brokkoli, Erbsen und Kirschtomaten. Abgeschmeckt mit Knoblauch, Zitrone und Kräutern. Leicht und farbenfroh. Dazu passt der alkoholfreie Rosé von Kolonne Null .
Zutaten
- 200 Gramm Linguine-Nudeln
- 1 Zucchini
- 1 Brokkoli
- 100 Gramm gefrorene Erbsen
- 200 Gramm Kirschtomaten
- 3 Knoblauchzehen
- Saft und Schale von 1 Zitrone
- Eine Handvoll frische Basilikumblätter
- Eine Handvoll frische Petersilie
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: geriebener Parmesan zum Garnieren
Zubereitung
- Die Linguine nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- Zubereitung des Gemüses: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze.
- Den fein gehackten Knoblauch dazugeben und kurz anbraten, bis er duftet.
- Zucchini, Brokkoli und gefrorene Erbsen in die Pfanne geben. 5–7 Minuten kochen lassen, bis alles al dente ist.
- Kirschtomaten und Kräuter hinzufügen: Die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne geben und 2–3 Minuten kochen, oder bis sie gerade anfangen, weich zu werden.
- Saft und Abrieb der Zitrone zum Gemüse in die Pfanne geben.
- Gehacktes Basilikum und Petersilie in die Pfanne geben und alles gut vermengen
- Die gekochten Linguine-Nudeln mit dem Gemüse in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
- Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf etwas Olivenöl hinzufügen, um die Nudeln zu bestreichen.
- Die Pasta Primavera auf Servierteller verteilen.
- Nach Belieben mit geriebenem Parmesan und extra frischen Kräutern garnieren.
