Pastinaken-Apfel-Tarte Tatin Ⓥ
Für 2 Personen. Dieses herzhafte Tarte Tatin kombiniert die süße Karamellisierung von Pastinaken und Äpfeln mit einer knusprigen Kruste. Perfekt abgestimmt mit den bitteren und fruchtigen Aromen des alkoholfreien Spritzs Abstinence Blood Orange . Ein überraschendes und elegantes Herbstgericht.
Zutaten
- 2 große Pastinaken, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Äpfel, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 50 g Butter
- 3 Esslöffel Zucker
- 1 Blatt Blätterteig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Butter in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Zucker hinzufügen und rühren, bis er zu karamellisieren beginnt. Vorsicht, er darf nicht anbrennen.
- Pastinake und Apfelscheiben in die Pfanne über dem Karamell geben. Einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen richtig entfalten können.
- Den Blätterteig ausrollen und über Pastinake und Apfel legen. Die Teigränder in die Form drücken und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Tarte Tatin 25–30 Minuten lang oder bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
- Die Form aus dem Ofen nehmen, einige Minuten abkühlen lassen und die Tarte Tatin dann auf einen Teller stürzen, sodass Pastinaken und Apfel obenauf liegen. In Scheiben schneiden und sofort servieren.
