Quiche mit Zucchini, Lauch und Spinat

Eine köstliche herzhafte Pastete voller Gemüse und cremigem Feta. Für einen extra knusprigen Biss sorgt die knusprige Filoteigschicht.

Quiche mit Zucchini, Lauch und Spinat

Zutaten

  • 6 Blätter Filoteig
  • 1 Zucchini
  • 1 Stange Lauch
  • 100 g Spinat
  • 150 g Feta
  • 3 Eier
  • 200 ml Kochsahne
  • 1 TL Dill
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Quicheform mit Olivenöl einfetten.
  2. Die Filoteigblätter einzeln in die Form legen und jedes Blatt mit Olivenöl bestreichen. Die Ränder etwas überhängen lassen.
  3. Die Zucchini in dünne Scheiben und den Lauch in Ringe schneiden.
  4. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Lauch und Zucchini darin kurz anbraten, bis sie weich sind. Den Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen.
  5. In einer Schüssel die Eier mit der Sahne, Dill, Salz und Pfeffer verquirlen.
  6. Das Gemüse unter die Eiermischung mischen und in die Filoteigform gießen.
  7. Den Feta darüber bröseln und die überstehenden Filoteigränder etwas zurückklappen.
  8. Backen Sie die Quiche 30–35 Minuten, bis sie goldbraun und durchgebacken ist.