Schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne und fügen Sie die Stücke Huhn oder Pilze hinzu. Braten Sie kurz, bis sie gar sind, und fügen Sie das Mehl hinzu. Gut umrühren, bis eine Mehlschwitze (Roux) entsteht.
Geben Sie nach und nach die Brühe hinzu und rühren Sie dabei ständig, um Klümpchen zu vermeiden. Fügen Sie dann die Sahne hinzu und lassen Sie die Mischung eindicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Erwärmen Sie die Pastetchen kurz im Ofen nach den Anweisungen auf der Verpackung, damit sie schön knusprig werden.
Füllen Sie die warmen Pastetchen mit der Ragout und garnieren Sie mit etwas frischer Petersilie für zusätzliche Farbe und Geschmack.
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