Rhabarber-Crumble
Ein warmer, krümeliger Kuchen mit einer frischen süß-sauren Rhabarberfüllung und einem knusprigen Belag. Zu diesem Dessert passt am besten eine Kugel (pflanzliches) Vanilleeis oder ein Löffel geschlagene Kokoscreme. Der perfekte Abschluss Ihres Ostermenüs!
Zutaten
- 400 g Rhabarber
- 100 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Maisstärke
- 150 g Mehl
- 100 g Butter (kalt, gewürfelt)
- 50 g Haferflocken
- 75 g Zucker
- Prise Salz
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Auflaufform leicht mit Butter oder Öl einfetten.
- Den Rhabarber waschen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Zucker, Vanilleextrakt und Speisestärke vermengen. In die Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
- Mehl, Zucker, Haferflocken und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Die kalten Butterwürfel dazugeben und mit den Fingern zu groben Krümeln verkneten.
- Die Streusel gleichmäßig über der Rhabarberfüllung verteilen und 30–35 Minuten im Ofen backen, bis die Oberseite goldbraun und der Rhabarber weich ist.
- Einige Minuten abkühlen lassen und warm servieren.
