Ribeye mit Rotweinsauce

Ein saftiges Ribeye-Steak mit einer würzigen Rotweinsauce ist der perfekte Hauptgang für ein festliches Abendessen. Der alkoholfreie Rotwein von Giesen Merlot , ein alkoholfreier Merlot mit Noten von roten und schwarzen Früchten, Blaubeeren und Kirschen, ist eine wunderbare, frische Ergänzung zum reichhaltigen Fleisch und der intensiven Sauce. Eine Kombination, die sowohl luxuriös als auch zugänglich ist.

Ribeye mit Rotweinsauce

Zutaten

  • 2 Ribeye-Steaks (je ca. 200 Gramm)
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Olivenöl oder Butter
  • 1 Zweig frischer Rosmarin oder Thymian
  • 100 ml alkoholfreier Rotwein (zum Beispiel ein Tempranillo)
  • 50 ml Rinderbrühe
  • 1 Schalotte, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 Teelöffel Balsamico-Essig
  • 1 Teelöffel Honig oder Zucker

Zubereitung

  1. Würzen Sie die Ribeye-Steaks von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie das Fleisch auf Zimmertemperatur abkühlen, damit es gleichmäßig gart.
  2. Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und Schalotte und Knoblauch darin glasig dünsten. Alkoholfreien Rotwein, Rinderbrühe, Balsamico-Essig und Honig dazugeben. Die Sauce 10–15 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Eine große Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen. Olivenöl oder Butter hinzufügen und für extra Geschmack einen Zweig Rosmarin oder Thymian dazugeben. Die Ribeye-Steaks 3–4 Minuten pro Seite (medium-rare) oder länger braten. Aus der Pfanne nehmen und kurz unter Alufolie ruhen lassen.
  4. Die Ribeye-Steaks auf Tellern anrichten und die Rotweinsauce darüber oder daneben geben. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.