Russische Eier

Gefüllte Eier sind ein Klassiker, der immer gut ankommt: einfach zuzubereiten, festlich und voller Geschmack. Die cremige Füllung erhält durch Senf oder eine Prise Cayennepfeffer eine dezente Schärfe. Perfekt als leichte Vorspeise. Servieren Sie dazu ein Glas Tempera Riva , einen raffinierten alkoholfreien Wein mit sanften Apfel- und Weißtee-Noten, die einen wunderbaren Kontrast zur Cremigkeit des Eis bilden.

Für 2 Personen (4 halbe Eier)

Russische Eier

Zutaten

  • 2 Eier
  • 1,5 EL Mayonnaise
  • ½ TL Senf
  • Eine Prise Cayennepfeffer oder Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer
  • Optional: Schnittlauch oder Gartenkresse zum Garnieren

Zubereitung

  1. Kochen Sie die Eier etwa 9 Minuten lang hart, lassen Sie sie abkühlen und schälen Sie sie.
  2. Halbieren Sie die Eier und entfernen Sie vorsichtig das Eigelb.
  3. Die Eigelbe mit Mayonnaise, Senf, Salz, Pfeffer und einer Prise Cayennepfeffer zu einer glatten Masse zerdrücken.
  4. Die Mischung mit einem Löffel oder Spritzbeutel zurück in das Eiweiß füllen.
  5. Mit Schnittlauch, Paprikapulver oder Gartenkresse garnieren.