Salat mit Bohnen, Gurke, Radieschen und Avocado

Ein frischer und nahrhafter Salat voller knackigem Gemüse und cremiger Avocado. Für eine überraschende Note sorgt die Kombination aus Bohnen und Orange.

Salat mit Bohnen, Gurke, Radieschen und Avocado

Zutaten

  • 1 Dose (400 g) gemischte Bohnen (z. B. Kichererbsen, schwarze Bohnen, Kidneybohnen)
  • 1 Gurke
  • 5 Radieschen
  • 1 Avocado
  • 1 Orange
  • Handvoll frische Petersilie
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Bohnen abspülen und gut abtropfen lassen.
  2. Gurke und Radieschen in dünne Scheiben schneiden.
  3. Die Orange schälen und die Segmente in Stücke schneiden.
  4. Die Avocado in Würfel schneiden.
  5. Alles in einer großen Schüssel vermischen.
  6. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer beträufeln.
  7. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.