Schokoladenfondant mit Coulis aus roten Früchten
Für 2 Personen. Reichhaltige Schokolade mit fruchtigem Coulis, eine dekadente Ergänzung zum Moderato Blanc de Noir .
Ingrediënten
Für den Schokoladenfondant:
- 100 Gramm dunkle Schokolade
- 50 Gramm Butter
- 2 Eier
- 50 Gramm Puderzucker
- 30 Gramm Mehl
- Butter und Mehl zum Einfetten der Backformen Für die Rote Fruchtcoulis:
- 150 Gramm rote Früchte (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren)
- 2 Esslöffel Zucker
- Saft von 1 Zitrone
Nehmen Sie es sofort!
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1
Vorbereitung des Schokoladenfondants: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie die Backformen mit Butter ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.
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2
Schmelzen der Schokolade und Butter: Schmelzen Sie die dunkle Schokolade und die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Rühren Sie regelmäßig, bis die Mischung glatt und vollständig geschmolzen ist. Lassen Sie etwas abkühlen.
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3
Zubereitung des Teigs: Schlagen Sie die Eier zusammen mit dem Puderzucker zu einer leichten und luftigen Mischung auf.
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4
Fügen Sie die Schokoladen-Butter-Mischung zur Eimischung hinzu und mischen Sie gut durch.
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5
Sieben Sie das Mehl über die Mischung und falten Sie es vorsichtig ein, bis alles gut vermischt ist.
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6
Füllen der Backformen: Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die gefetteten Backformen.
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7
Backen: Backen Sie die Schokoladenfondants im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten lang oder bis die Ränder fest, aber die Mitte noch weich ist.
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8
Zubereitung der Beeren-Coulis: Pürieren Sie die roten Früchte zusammen mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einem Mixer oder einer Küchenmaschine.
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9
Gießen Sie die Mischung durch ein feines Sieb, um etwaige Samen zu entfernen.
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10
Servieren: Entnehmen Sie die Schokoladenfondants vorsichtig aus den Backformen und legen Sie sie auf Servierteller. Träufeln Sie die Beeren-Coulis über die Fondants.