Schokoladenfondant mit Coulis aus roten Früchten
Für 2 Personen. Reichhaltige Schokolade mit fruchtigem Coulis, eine dekadente Kombination mit dem Schaumtee Acala White Wine Style .
Zutaten
- 100 Gramm dunkle Schokolade
- 50 Gramm Butter
- 2 Eier
- 50 Gramm Puderzucker
- 30 Gramm Mehl
- Butter und Mehl zum Einfetten der Backformen
- 150 Gramm rote Früchte (z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren)
- 2 Esslöffel Zucker
- Saft von 1 Zitrone
Zubereitung
- Zubereitung des Schokoladenfondants: Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Backformen mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Schokolade und Butter schmelzen: Zartbitterschokolade und Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Regelmäßig umrühren, bis die Masse glatt und vollständig geschmolzen ist. Etwas abkühlen lassen.
- Zubereitung des Teigs: Die Eier mit dem Puderzucker schaumig schlagen.
- Die Schokoladen-Butter-Mischung zur Eiermischung geben und gut verrühren.
- Das Mehl über die Mischung sieben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
- Befüllen der Backförmchen: Den Teig gleichmäßig auf die gefetteten Backförmchen verteilen.
- Backen: Backen Sie die Schokoladenfondants 10–12 Minuten lang im vorgeheizten Ofen oder bis die Ränder fest sind, die Mitte aber noch weich ist.
- Zubereitung des Rotfrucht-Coulis: Die roten Früchte zusammen mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren.
- Gießen Sie die Mischung durch ein feines Sieb, um alle Kerne zu entfernen.
- Servieren: Die Schokoladenfondants vorsichtig aus den Formen lösen und auf Serviertellern anrichten. Das rote Fruchtcoulis darüberträufeln.
