Schokoladenmousse

Reichhaltiges, luftiges Schokoladenmousse erhält eine raffinierte Note, wenn es mit Parkling Tea von Saicho Jasmine serviert wird . Die zarten Noten von Apfel, Litschi, Vanille und Jasmin in diesem prickelnden Tee verleihen dem Geschmack dunkler Schokolade ein überraschend leichtes und blumiges Gegenstück. Ein luxuriöser und erfrischender Abschluss eines festlichen Abendessens.
Schokoladenmousse

Zutaten

  • 100 Gramm dunkle Schokolade (mindestens 70 % Kakao), in Stücke geschnitten
  • 150 ml Schlagsahne
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1 Eiweiß
  • Prise Salz
  • Optional: einige frische Himbeeren oder Erdbeeren zum Garnieren

Zubereitung

  1. Die Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, bis sie ganz glatt ist. Etwas abkühlen lassen.
  2. Schlagen Sie die Sahne mit dem Zucker, bis sich weiche Spitzen bilden, und stellen Sie sie beiseite.
  3. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
  4. Die geschmolzene Schokolade vorsichtig unter die Schlagsahne rühren. Anschließend das geschlagene Eiweiß unterheben, bis eine glatte, cremige Mousse entsteht.
  5. Die Schokoladenmousse auf zwei Gläser oder Schüsseln verteilen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
  6. Für eine frische Farbe garnieren Sie die Schokoladenmousse mit einigen frischen Himbeeren oder Erdbeeren.