Steak

Ein perfekt gebratenes Steak mit glänzender Rotweinsauce: klassisch, festlich und immer ein Publikumsliebling. Die Sauce machst du mit alkoholfreiem Rotwein, so bleibt das ganze Gericht alkoholfrei. Dazu schenkst du Château Clos de Boüard Prince Oscar Vintage 2022 ein: einen vollmundigen alkoholfreien roten Bordeaux, der mühelos neben Fleisch und Sauce besteht.

Für 2 Personen

Aktualisiert am 6. Oktober 2026

Steak

Zutaten

  • 2 Steaks (vorzugsweise Entrecôte oder Filet)
  • 1 EL Öl oder Butter
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Schalotte, fein gehackt
  • 100 ml alkoholfreier Rotwein
  • 100 ml Rinderbrühe
  • 1 TL Balsamico-Essig (optional)
  • 1 Stück kalte Butter

Zubereitung

  1. Die Steaks auf Zimmertemperatur bringen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Braten Sie sie in heißem Öl oder Butter, bis sie gar sind (z. B. 2–3 Minuten pro Seite für medium-rare). Lassen Sie sie abgedeckt mit Alufolie 5 Minuten ruhen.
  3. Währenddessen die Schalotte im Fett anbraten. Mit alkoholfreiem Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen.
  4. Brühe (und nach Belieben Balsamico-Essig) hinzufügen und die Sauce köcheln lassen, bis sie eindickt. Zum Schluss ein Stück Butter unterrühren, um der Sauce Glanz und Geschmack zu verleihen.
  5. Schneiden Sie das Steak in Scheiben und servieren Sie es mit der Sauce.