Vanille-Panna Cotta mit Litschi-Kompott
Für 2 Personen. Eine weiche Panna Cotta neben Litschi-Kompott, eine raffinierte Kombination mit dem Saicho-Jasmin .
Ingrediënten
Zutaten für die Panna Cotta:
- 300 ml Schlagsahne
- 100 ml Vollmilch
- 50 Gramm Zucker
- 1 Vanilleschote (oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt)
- 2 Gelatineblätter Zutaten für das Lychee-Kompott:
- 200 Gramm Lychees (frisch oder aus der Dose), abgetropft und entkernt
- 2 Esslöffel Zucker
- Saft von 1 Limette
- 1 Teelöffel Maisstärke gemischt mit 1 Esslöffel Wasser Zur Dekoration (optional):
- Frische Minzblätter
- Zusätzliche Lychees
Nehmen Sie es sofort!
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1
Zubereitung der Panna Cotta: Weichen Sie die Gelatineblätter gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in kaltem Wasser ein.
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2
Schneiden Sie die Vanilleschote längs auf und kratzen Sie die Samen heraus.
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3
Erwärmen Sie die Sahne, Milch, Zucker, Vanillesamen und die herausgekratzte Vanilleschote in einem Topf bei schwacher Hitze. Lassen Sie die Mischung nicht kochen, sondern erwärmen Sie sie nur, bis der Zucker aufgelöst ist.
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4
Nehmen Sie den Topf vom Herd und entfernen Sie die Vanilleschote.
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5
Drücken Sie das überschüssige Wasser aus den Gelatineblättern und fügen Sie sie der Sahne-Mischung hinzu. Rühren Sie gut um, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist.
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6
Gießen Sie die Mischung in individuelle Gläser oder Formen.
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7
Lassen Sie die Panna Cotta mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden, oder bis sie fest ist.
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8
Zubereitung des Lychee-Kompotts: Pürieren Sie die Lychees zusammen mit dem Zucker und dem Limettensaft in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einer glatten Masse.
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9
Gießen Sie die Mischung in einen kleinen Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze.
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10
Fügen Sie die Maismehl-Wasser-Mischung hinzu und rühren Sie gut um.
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11
Lassen Sie die Mischung etwa 5-7 Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist. Nehmen Sie das Kompott vom Herd und lassen Sie es abkühlen.
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Servieren: Nehmen Sie die fest gewordene Panna Cotta aus dem Kühlschrank und geben Sie einen Löffel Lychee-Kompott darauf. Optional mit frischen Minzblättern und zusätzlichen Lychees garnieren.