300 Gramm frisches Wolfsbarschfilet 2-3 reife Avocados 1 rote Zwiebel 1 rote Chili (optional, nach Geschmack) Eine Handvoll frischer Koriander Saft von 4-5 Limetten Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack Natives Olivenöl extra Frische Korianderblätter und Limettenscheiben, zum Garnieren
Marinieren des Wolfsbarschs: Legen Sie die Wolfsbarschwürfel in eine Schüssel und beträufeln Sie sie großzügig mit dem Saft der Limetten. Stellen Sie sicher, dass der Fisch vollständig mit dem Saft bedeckt ist. Lassen Sie den Wolfsbarsch 20-30 Minuten im Kühlschrank im Limettensaft marinieren. Der Fisch wird im Saft der Limetten 'garen'.
Zubereitung der Ceviche: Fügen Sie die fein gehackte rote Zwiebel, die rote Chili (falls verwendet) und den gehackten Koriander zum marinierten Wolfsbarsch hinzu.
Vorsichtig mischen, um alle Zutaten zu kombinieren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
Hinzufügen der Avocado: Fügen Sie die Avocadowürfel zur Ceviche hinzu und mischen Sie vorsichtig, um die Avocado gleichmäßig zu verteilen, ohne sie zu zerdrücken.
Servieren: Verteilen Sie die Wolfsbarsch- und Avocado-Ceviche auf gekühlte Servierschalen.
Beträufeln Sie mit nativem Olivenöl extra und garnieren Sie mit frischen Korianderblättern und Limettenscheiben.
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