Wolfsbarsch-Ceviche mit Avocado und Koriander
Für 2 Personen. Dieses frische Ceviche mit Wolfsbarsch, Limette, Avocado und Koriander ist leicht und erfrischend. Die lebendigen und energiegeladenen Noten des Livener verstärken die zitrischen und würzigen Aromen des Ceviche und machen es zu einem unvergesslichen Auftakt Ihrer Mahlzeit.
Zutaten
- 300 Gramm frisches Wolfsbarschfilet
- 2-3 reife Avocados
- 1 rote Zwiebel
- 1 rote Chilischote (optional, nach Geschmack)
- Eine Handvoll frischer Koriander
- Saft von 4-5 Limetten
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Natives Olivenöl extra
- Frische Korianderblätter und Limettenscheiben zum Garnieren
Zubereitung
- Den Wolfsbarsch marinieren: Die Wolfsbarschwürfel in eine Schüssel geben und großzügig mit dem Saft der Limetten beträufeln. Der Fisch sollte vollständig mit Saft bedeckt sein. Den Wolfsbarsch 20–30 Minuten im Kühlschrank im Limettensaft marinieren lassen. Der Fisch gart in der Säure der Limetten.
- Zubereitung des Ceviche: Fügen Sie dem marinierten Wolfsbarsch die fein gehackte rote Zwiebel, die rote Chilischote (falls verwendet) und den gehackten Koriander hinzu.
- Alle Zutaten vorsichtig vermischen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Avocado hinzufügen: Geben Sie die Avocadowürfel zum Ceviche und schwenken Sie sie vorsichtig, um die Avocado gleichmäßig zu verteilen, ohne sie zu zerdrücken.
- Servieren: Verteilen Sie das Wolfsbarsch-Avocado-Ceviche auf gekühlten Serviertellern.
- Mit nativem Olivenöl extra beträufeln und mit frischen Korianderblättern und Limettenscheiben garnieren.
