Ziegenkäsepolenta mit gerösteten Kirschtomaten Ⓥ

Für 2 Personen. Weiche Polenta, angereichert mit Ziegenkäse, dazu süße Kirschtomaten und Basilikumöl, ein Gericht, das perfekt zur Frische des alkoholfreien Weißweins aus Giesen passt  Sauvignon Weiße Vergangenheit.
Ziegenkäsepolenta mit gerösteten Kirschtomaten Ⓥ

Zutaten

  • 1 Tasse Polenta (Maisgrieß)
  • 3 Tassen Wasser
  • 150 Gramm weicher Ziegenkäse
  • 250 Gramm Kirschtomaten, halbiert
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Frische Basilikumblätter zum Garnieren
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. So bereiten Sie die Polenta zu: Bringen Sie das Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen.
  2. Unter ständigem Rühren die Polenta langsam hinzufügen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
  3. Lassen Sie die Polenta unter gelegentlichem Rühren gemäß den Anweisungen auf der Packung leicht köcheln (normalerweise etwa 15–20 Minuten), bis sie dick und cremig ist.
  4. Den weichen Ziegenkäse zur Polenta geben und gut verrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Polenta glatt und cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Zubereitung der gerösteten Kirschtomaten: Den Backofen auf 200°C vorheizen.
  6. Die halbierten Kirschtomaten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
  7. Die Kirschtomaten mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
  8. Rösten Sie die Kirschtomaten 15–20 Minuten lang im vorgeheizten Ofen oder bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
  9. Zum Servieren: Die warme Ziegenkäse-Polenta auf zwei Teller verteilen. Die gerösteten Kirschtomaten darauf verteilen. Etwas frisches Basilikumöl über die Kirschtomaten träufeln. Für einen extra Geschmacks- und Farbkick mit frischen Basilikumblättern garnieren.