Zitronen-Basilikum-Sorbet mit frischen Himbeeren
Für 2 Personen. Frisch und leicht passt dieses Sorbet perfekt zum alkoholfreien Weißwein von Winzer Krems Güner Veltliner.
Zutaten
- 1 Tasse Wasser
- 1 Tasse Kristallzucker
- Saft und Schale von 3 Zitronen
- 1 Handvoll frische Basilikumblätter, fein gehackt
- Frische Himbeeren zum Garnieren
Zubereitung
- Zubereitung des Zuckersirups: Wasser und Kristallzucker in einen kleinen Topf geben.
- Bei mittlerer Hitze erhitzen und rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Lassen Sie den Zuckersirup auf Zimmertemperatur abkühlen.
- Aromen hinzufügen: Saft und Abrieb der Zitronen zum abgekühlten Zuckersirup geben. Gut verrühren.
- Mit Basilikum aufgießen: Die fein gehackten Basilikumblätter zur Zitronen-Zucker-Mischung geben.
- Gut umrühren und die Mischung mindestens 30 Minuten bis eine Stunde ziehen lassen, damit sich die Aromen vermischen können.
- Zubereitung des Sorbets: Die aufgegossene Mischung durch ein feines Sieb gießen, um die Basilikumblätter zu entfernen.
- Gießen Sie die Mischung in eine Eismaschine und lassen Sie sie gemäß den Anweisungen der Maschine rühren, normalerweise etwa 20–25 Minuten lang oder bis sie die Konsistenz von Sorbet erreicht.
- Servieren: Das Zitronen-Basilikum-Sorbet in hübsche Gläser oder Schüsseln füllen. Mit frischen Himbeeren garnieren.
