Ambar Sour Royale
Der Ambar Sour Royale ist ein eleganter Cocktail mit einer perfekten Balance zwischen der Säure der Zitrone, der subtilen Süße des Vanillesirups und der würzigen Komplexität des Almave Ambár . Das Aquafaba sorgt für eine cremige Textur, während der prickelnde Acala Sparkling Tea für ein luxuriöses, prickelndes Finish sorgt. Perfekt für ein High-End-Restauranterlebnis!
Zutaten
- 50 ml Almave Ambár
- 25 ml frischer Zitronensaft
- 15 ml Zuckersirup (mit einem Hauch Vanille)
- 20 ml Aquafaba (oder Eiweiß, falls gewünscht)
- 30 ml Acala Schaumtee nach Weißweinart
- Garnitur: eine getrocknete Zitronenscheibe und ein Zweig frischer Rosmarin
Zubereitung
- Zunächst Almave Ambár, Zitronensaft, Zuckersirup und Aquafaba in einem Shaker ohne Eis schütteln (Dry Shake). Dadurch schäumt das Aquafaba schön auf und der Cocktail erhält eine samtige Konsistenz.
- Geben Sie Eis in den Shaker und schütteln Sie ihn erneut (Wet Shake), um den Cocktail gründlich zu kühlen und zu mixen.
- Den Cocktail doppelt in ein gekühltes Coupe-Glas abseihen, um die Eisflocken zu entfernen und ein weiches, samtiges Getränk zu erhalten.
- Geben Sie vorsichtig den Acala Sparkling Tea hinzu, um dem Cocktail einen prickelnden Abgang zu verleihen, ohne den Schaum zu stören.
- Für eine raffinierte Präsentation und einen subtilen aromatischen Kick garnieren Sie es mit einer getrockneten Zitronenscheibe und einem Rosmarinzweig.
