Warum guter alkoholfreier Rotwein eine Seltenheit ist (und wie wir ihn finden)
Alkohol verleiht Wein Struktur, Wärme und ist ein wesentlicher Geschmacksträger. Wird der Alkohol entzogen, verschwindet oft auch das typische Mundgefühl. Deshalb wählen wir bei World of NIX nur Weine aus, die modernste Verfahren wie die Vakuumdestillation nutzen. Hierbei verdampft der Alkohol bei sehr niedrigen Temperaturen, wodurch die empfindlichen Tannine und die Struktur der Traube weitestgehend erhalten bleiben.
Unsere Favoriten unter den roten Rebsorten
Jede Traube reagiert anders auf den Entzug von Alkohol. Hier sind unsere Empfehlungen für Sie:
-
Pinot Noir (Spätburgunder): Dank seiner natürlichen Säure und feinen Struktur bleibt ein alkoholfreier Pinot Noir oft sehr elegant. Ein Paradebeispiel ist der beliebte Leitz Zero-Point-Five.
-
Merlot & Cabernet: Ideal für alle, die einen volleren Körper mit Noten von Brombeeren und Pflaumen suchen. Marken wie Noughty fangen die Essenz dieser Klassiker hervorragend ein.
-
Syrah & Grenache: Diese Weine bieten oft das gewisse Extra an Würze und Kraft, das man bei einem Rotwein schätzt.
Tipps für das beste Geschmackserlebnis
Ein Rotwein ohne Alkohol verhält sich etwas anders als die traditionelle Variante. Da die alkoholische Wärme fehlt, empfehlen wir, alkoholfreien Rotwein etwas kühler als üblich zu servieren (etwa bei 14–16 °C). Geben Sie dem Wein zudem Zeit zum Atmen im Glas; Sie werden merken, wie sich die Aromen nach einigen Minuten wunderschön öffnen. Ob aus gesundheitlichen Gründen, während der Schwangerschaft oder einfach für einen klaren Kopf am nächsten Morgen, unsere Rotweine bieten Ihnen die Tiefe, die Sie verdienen.
