Anlasser:
Avocado-Krabben-Tartar mit Mango-Salsa Ⓥ :
Frische Avocado und Krabben kombiniert mit süßer Mangosalsa. Diese leichte und fruchtige Kombination passt nahtlos zu den frischen Noten des Ara Sauvignon Blanc .
Geröstetes Rüben-Carpaccio mit Ziegenkäse und Walnuss Ⓥ :
In dünne Scheiben geschnittene, geröstete Rote Bete mit einem Belag aus Ziegenkäse und Walnüssen, abgerundet mit einer Balsamico-Glasur. Die erdigen Aromen ergänzen die reichhaltigen Noten des Acala White Wine Style .
Weißer Spargel mit Sauce Hollandaise :
Klassisch zubereiteter weißer Spargel, serviert mit Sauce Hollandaise und einem weichgekochten Ei, abgerundet durch den dezenten Geschmack des Apel-Rieslings .
Geräuchertes Forellenfilet auf Wildkräutersalat :
Leicht geräucherte Forelle auf einem Bett aus gemischten Kräutern, angemacht mit einem Zitronendressing. Dieses Gericht unterstreicht die aromatische Tiefe des Ambijus Clearly Confused .
Mariniertes Lachscarpaccio :
In Dill und Zitrone mariniertes Lachscarpaccio, ideal in Kombination mit den leicht säuerlichen und frischen Noten des Abstinence Lemon Aperitif in Kombination mit dem alkoholfreien Prosecco von ALT Blanc de Blancs .
Asiatischer Ingwer-Hühnersalat :
Hühnchen und frisches Gemüse in einem Ingwer-Limetten-Dressing, eine würzige und erfrischende Wahl, die gut zum würzigen G'nger Pure passt.
Hauptgericht:
Zitronenrisotto mit gegrilltem grünem Spargel Ⓥ :
Cremiges Risotto mit einem Hauch Zitrone und gegrilltem Spargel, perfekt abgestimmt mit dem Saboritz Spumante .
Gegrillte Gemüse- und Halloumi-Spieße Ⓥ :
In getrockneter Minze und Öl mariniert, eine lebendige Wahl, die den ALT Sparkling Organic Rosé ergänzt.
Ziegenkäse-Polenta mit gerösteten Kirschtomaten Ⓥ :
Weiche Polenta, angereichert mit Ziegenkäse, dazu süße Kirschtomaten und Basilikumöl, ein Gericht, das perfekt zur Frische des Giesen Sauvignon Blanc passt.
Geröstete Portobello-Pilze mit Knoblauch-Kräuter-Quinoa :
Eine herzhafte und sättigende Wahl, die gut zum leicht gekühlten Sauv'Terre Red passt.
Gegrillter Wolfsbarsch mit Fenchel und Zitrone :
Der dezente Wolfsbarsch mit Fenchel bildet eine ideale Kombination mit dem Giesen New Zealand Pinot Gris .
Gebratenes Lachsfilet mit würzigem Saisongemüse :
Der reichhaltige Geschmack des Lachses wird durch den fruchtigen La Vie und Zero Rosé perfekt ergänzt.
Nachtisch:
Frische Erdbeeren mit Basilikum und Balsamico-Tropfen :
Ein einfaches, aber elegantes Dessert, das die Acala Mimosa hervorhebt.
Vanille-Panna Cotta mit Litschi-Kompott :
Eine weiche Panna Cotta neben Litschi-Kompott, eine raffinierte Kombination mit dem Saicho-Jasmin .
Zitronen-Basilikum-Sorbet mit frischen Himbeeren :
Frisch und leicht passt dieses Sorbet perfekt zum La Vie En Zero Wit .
Grünes Apfelsorbet mit frischer Minze :
Die Frische von Apfel und Minze unterstreicht die lebendigen Noten des „ It's Always Spring“-Kombuchas .
Schokoladenfondant mit Coulis aus roten Früchten :
Reichhaltige Schokolade mit fruchtigem Coulis, eine dekadente Ergänzung zum Moderato Blanc de Noir .
