Birnen-Tarte-Tatin mit Kardamom und Vanilleeis

Für 2 Personen. Ein umgedrehtes Törtchen aus karamellisierten Birnen, verfeinert mit Kardamom und serviert mit Vanilleeis. Die warmen, süßen Aromen der Tarte Tatin werden perfekt durch das rauchige Aroma und die nussigen Noten des Saicho Hojicha Sparkling Tea ausgeglichen. Ein eleganter Abschluss für Ihr Herbstmenü.
Birnen-Tarte-Tatin mit Kardamom und Vanilleeis

Zutaten

  • 4 reife Birnen, geschält, entkernt und geviertelt
  • 50 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom
  • 1 Blatt Blätterteig
  • Vanilleeis zum Servieren

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Die Butter in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Zucker hinzufügen und rühren, bis er zu karamellisieren beginnt. Sobald das Karamell goldbraun ist, den gemahlenen Kardamom hinzufügen und gut unter das Karamell rühren.
  3. Die Birnenviertel mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne zum Karamell legen. Einige Minuten köcheln lassen, damit sie das Karamell gut aufnehmen.
  4. Den Blätterteig über die Birnen in der Form legen und die Ränder des Teigs vorsichtig entlang der Birnen in die Form drücken. Mit einer Gabel ein paar Löcher in den Teig stechen, damit der Dampf entweichen kann.
  5. Stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Tarte Tatin 25–30 Minuten lang oder bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
  6. Die Tarte Tatin einige Minuten abkühlen lassen und dann vorsichtig auf einen Teller stürzen. Mit einer Kugel cremigem Vanilleeis servieren.