Birnen-Tarte-Tatin mit Kardamom und Vanilleeis

Für 2 Personen. Eine umgedrehte Torte aus karamellisierten Birnen, verfeinert mit Kardamom und serviert mit Vanilleeis. Die warmen, süßen Aromen der Tarte Tatin werden durch den rauchigen Geschmack und die nussigen Noten des Saicho Hojicha Sparkling Tea perfekt ausgeglichen. Ein eleganter Abschluss Ihres Herbstmenüs.
Birnen-Tarte-Tatin mit Kardamom und Vanilleeis

Zutaten

  • 4 reife Birnen, geschält, entkernt und geviertelt
  • 50g Butter
  • 100g Zucker
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom
  • 1 Blatt Blätterteig
  • Vanilleeis, zum Servieren

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Sparkling tea van Saicho Hojicha

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€21,99

siehe Produkt

    Lass uns zur Arbeit gehen!

  • 1

    Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.

  • 2

    Schmelzen Sie die Butter in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie, bis er zu karamellisieren beginnt. Sobald der Karamell goldbraun ist, fügen Sie den gemahlenen Kardamom hinzu und mischen Sie ihn gut unter den Karamell.

  • 3

    Legen Sie die Birnenviertel mit der Schnittseite nach unten in die Pfanne mit dem Karamell. Lassen Sie sie ein paar Minuten bei niedriger Hitze köcheln, damit sie den Karamell gut aufnehmen.

  • 4

    Platzieren Sie den Blätterteig über den Birnen in der Pfanne und stecken Sie die Ränder des Teigs vorsichtig entlang der Birnen in die Pfanne. Stechen Sie ein paar Löcher in den Teig mit einer Gabel, um Dampf entweichen zu lassen.

  • 5

    Stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Tarte Tatin für 25-30 Minuten, oder bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.

  • 6

    Lassen Sie die Tarte Tatin ein paar Minuten abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig auf einen Teller stürzen. Servieren Sie sie mit einer Kugel cremigem Vanilleeis.

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