Ambijus ist das geistige Kind von Christian und Alexander, zwei leidenschaftlichen Köpfen, die Alkohol aus ihrem Leben strichen, aber die Nuance und Tiefe eines guten Weins bewahren wollten. Aus dieser Suche entstand etwas Einzigartiges: Ambijus, eine ganz eigene Kategorie alkoholfreier Getränke, hergestellt in Norwegen, mit einem klaren gastronomischen Herz.

In ihrem Labor in Sollihøgda – ihrem eigenen „Terroir" – experimentieren die Macher mit Fermentation, Extraktionen, Infusionen und Versuchen, die eine Architektur der Aromen bilden. Lokale Zutaten wie Hardanger-Äpfel, Getreide, Wildbeeren, Preiselbeeren (tyttebær), Holunderblüten (hylleblomst), Kombucha, Kräuter und sogar Getreide und Algen kommen in spannenden Kombinationen zusammen, die Komplexität und Nuance hervorbringen, ganz ohne Alkohol.

Das Ergebnis? Getränke, die man nicht einfach als Alternative bezeichnen kann, sondern als vollwertige Geschmackserlebnisse. Perfekt zum Essen, raffiniert, überraschend und durchdacht.