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In einem Weinkeller unter einem Michelin-Restaurant in Kopenhagen begann ein Experiment, das zu etwas Besonderem heranwachsen sollte. Sommelier Jacob Kocemba suchte nach einer neuen Art von Aperitif, raffiniert wie Wein, aber ohne Alkohol. Seine Antwort fand er im Tee. Nicht einfach nur aufgebrüht, sondern in Schichten, bei unterschiedlichen Temperaturen, mit Präzision und Leidenschaft. So entstand Copenhagen Sparkling Tea.

Das Haus von Sparkling Tea steht für etwas Einzigartiges: die Tiefe des Tees, die Eleganz von Schaumwein und die Freude am Anstoßen, ganz ohne Kompromisse. Jede Flasche wird von Hand aus manchmal bis zu 13 biologischen Teesorten gemischt. Weißer, grüner, Oolong-, Schwarztee, Kräuter … jeder mit seiner eigenen Rolle. Die Blends werden anschließend unter hohem Druck abgefüllt, für eine sanfte, feine Perlage.

Manche Varianten enthalten einen Hauch biologischen Wein, andere sind vollständig alkoholfrei, doch stets dreht sich alles um Balance, Spannung und Komplexität. Sparkling Tea wird inzwischen in Spitzenrestaurants auf der ganzen Welt ausgeschenkt, von Skandinavien bis Tokio. Doch die Philosophie bleibt einfach: ein wunderschönes Getränk schaffen, in dem Geschmack und Erlebnis zusammenkommen.

Im Hause Copenhagen Sparkling Tea wird Tee neu erfunden. Nicht für eine Teetasse, sondern für das schönste Glas auf dem Tisch. Nicht als Ersatz, sondern als Fest für sich.