Opius - Nutmegg
Vergeet de standaard romige cocktails; de Nutmegg tilt alcoholvrij genieten naar een hoger niveau. Deze cocktail is gebouwd op de diepe, geroosterde tonen van Opius Nigredo, denk aan gebrande koffie en subtiele kruiden. Door de toevoeging van room en eiwit ontstaat een zijdezachte textuur die prachtig in balans wordt gebracht door een snufje zout en de warme geur van versgeraspte nootmuskaat. Het is een rijk, complex en hartverwarmend drankje dat direct indruk maakt als afsluiter van een mooi diner.
Ingredients
- 60 ml Opius Nigredo
- 15 ml Suikersiroop
- 20 ml Room (20% vetgehalte)
- 1 Eiwit (of vegan aquafaba)
- Een snufje zout
- Garnering: Versgeraspte nootmuskaat
- Ijsblokjes
Bereidingswijze
- Doe de Opius Nigredo, suikersiroop, room, het eiwit en het zout in een cocktailshaker.
- Shake eerst kort krachtig zonder ijs (de 'dry shake') om het eiwit optimaal te laten schuimen voor die kenmerkende dikke schuimkraag.
- Vul de shaker nu royaal met ijsblokjes.
- Shake opnieuw hard gedurende 15 seconden tot de shaker beslaat en ijskoud is.
- Giet de cocktail door een fijne zeef (fine strain) in een stijlvol gekoeld coupeglas.
- Maak het glas af door er verse nootmuskaat overheen te raspen; de geur die vrijkomt maakt de ervaring compleet.
