Avocado-krabtartaar met mango salsa
Voor 2 personen. Frisse avocado en krab gecombineerd met zoete mango salsa. Deze lichte en fruitige combinatie sluit naadloos aan bij de frisse tonen van de alcoholvrije witte wijn van Ara Sauvignon Blanc
Ingredients
- 1 rijpe avocado
- 100 gram krabvlees, vers of uit blik (goed uitgelekt)
- 1 el fijngehakte rode ui
- 1 el fijngehakte verse koriander
- Sap en rasp van 1/2 limoen
- 1/2 rijpe mango, 1/4 rode paprika in blokjes gesneden
- 1/4 kleine rode ui, 1/2 jalapeño peper fijngehakt
- Sap van 1/2 limoen
- 1 el fijngehakte verse koriander
Bereidingswijze
- Bereiding van de Avocado-Krabtartaar: Schep het vruchtvlees uit de avocado's en doe het in een kom. Prak de avocado's grof met een vork.
- Voeg het krabvlees, fijngehakte rode ui, fijngehakte koriander, limoensap en -rasp toe aan de kom.
- Meng alles voorzichtig door elkaar totdat de ingrediënten goed zijn gecombineerd en breng op smaak met zout en peper.
- Dek de kom af en zet de avocado-krabtartaar minstens 30 minuten in de koelkast om te marineren.
- Bereiding van de Mango Salsa: Meng in een andere kom de blokjes mango, rode paprika, fijngehakte rode ui, jalapeño peper (indien gebruikt), limoensap en fijngehakte koriander.
- Breng op smaak met zout en roer alles goed door elkaar.
- Serveren: Verdeel de avocado-krabtartaar over serveerschaaltjes, schep een lepel mango salsa bovenop elke portie avocado-krabtartaar, garneer eventueel met extra fijngehakte koriander of schijfjes limoen en serveer direct en geniet van deze heerlijke en lichte combinatie!
