Aziatische gember-kip salade
Voor 2 personen. Kip en verse groenten in een gember-limoendressing, een pittige en verfrissende keuze die goed samen gaat met de kruidige gemberdrank van G'nger Pure.
Ingredients
- 300 gram kipfilet, in blokjes gesneden
- 150 gram gemengde sla (bijvoorbeeld romaine, ijsbergsla, veldsla)
- 1 rode paprika, in dunne reepjes gesneden
- 1 gele paprika, in dunne reepjes gesneden
- 1 komkommer, in dunne plakjes gesneden
- 2 lente-uitjes, fijngehakt
- 2 eetlepels sesamzaadjes, geroosterd (optioneel, voor garnering)
- Verse koriander of peterselie, fijngehakt (optioneel, voor garnering)
- Voor de Gember-Limoendressing:
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel sesamolie
- 2 eetlepels rijstazijn
- 1 eetlepel geraspte verse gember
- Sap van 1 limoen
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel honing
- Snufje rode pepervlokken (optioneel, voor extra pit)
Bereidingswijze
- Bereiding van de Gember-Kip: Verhit een beetje olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de blokjes kipfilet goudbruin en gaar, ongeveer 5-7 minuten. Haal van het vuur en laat afkoelen.
- Bereiding van de Gember-Limoendressing: Meng in een kleine kom de sojasaus, sesamolie, rijstazijn, geraspte gember, limoensap, fijngehakte knoflook, honing en rode pepervlokken (indien gebruikt). Roer goed om alles te combineren.
- Samenstellen van de Salade: In een grote kom, combineer de gemengde sla, rode paprika, gele paprika, plakjes komkommer en fijngehakte lente-uitjes.
- Voeg de afgekoelde blokjes kip toe aan de salade.
- Serveren: Schud de gember-limoendressing goed en giet het over de salade. Hussel de salade voorzichtig om de dressing gelijkmatig te verdelen. Garneer met geroosterde sesamzaadjes en verse koriander of peterselie, indien gewenst.
