Blini met gerookte zalm en avocado
Zachte, luchtige blini’s belegd met romige avocado en fluweelzachte gerookte zalm. Dit hapje is klein maar luxe, en de combinatie van smaken is heerlijk in balans. Perfect om je paasmenu feestelijk mee te beginnen samen met de alcoholvrije prosecco Saboritz!
Ingredients
- 100 g boekweitmeel
- 1 tl bakpoeder
- 1 ei
- 150 ml melk
- Snufje zout
- 100 g gerookte zalm
- 1 avocado
- 2 el zure room
- Verse dille
- Boter of olie om te bakken
Bereidingswijze
- Meng het meel, bakpoeder en zout in een kom.
- Klop het ei los en voeg samen met de melk toe aan het mengsel. Roer tot een glad beslag.
- Verhit een beetje boter of olie in een koekenpan en bak kleine blini’s van ongeveer 5 cm doorsnee. Bak ze aan beide kanten goudbruin.
- Snijd de avocado in dunne plakjes.
- Beleg de blini’s met een plakje avocado en een stukje gerookte zalm.
- Garneer met een klein lepeltje zure room en een takje dille.
