Bruschetta met ricotta en tomaat
Zin in iets lekkers en lichts? Deze bruschetta’s met romige ricotta en sappige tomaatjes zijn snel gemaakt en boordevol smaak. Perfect als snack, voorgerecht of zomerse lunch.
Ingredients
- 1 stokbrood
- 200 g ricotta
- 250 g cherrytomaatjes
- Verse basilicum
- Olijfolie
- Optioneel: citroenrasp, peper naar smaak
Bereidingswijze
- Snijd het stokbrood in schuine plakken en rooster ze kort in een grillpan of broodrooster.
- Meng de ricotta met een snufje peper en eventueel een beetje citroenrasp voor extra frisheid.
- Halveer de cherrytomaatjes en meng met een scheutje olijfolie.
- Besmeer de broodjes met ricotta, verdeel de tomaatjes erover en maak af met verse basilicum.
- Serveer direct, eventueel met een extra drizzle olijfolie
