Carpaccio van gegrilde courgette met feta en munt Ⓥ
Voor 2 personen. Dun gesneden gegrilde courgette met een dressing van olijfolie en citroen, verrijkt met verkruimelde feta en verse munt. Dit gerecht met zijn aardse en frisse smaken past uitstekend bij de fruitige en zachte aard van de alcoholvrije rode wijn van ME.JS Ohne Kater Rot.
Ingredients
- 2 middelgrote courgettes
- 100 g feta, verkruimeld
- Verse muntblaadjes
- Extra vierge olijfolie
- Vers citroensap
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
- Snijd de courgettes in dunne plakjes, ongeveer 0,5 cm dik.
- Bestrijk de plakjes courgette lichtjes met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
- Grill de courgetteplakjes aan beide kanten tot ze zacht zijn en licht gebruind, ongeveer 2-3 minuten per kant.
- Besprenkel de gegrilde courgette met vers citroensap en een scheutje extra vierge olijfolie.
- Verdeel de verkruimelde feta gelijkmatig over de courgetteplakjes.
- Garneer met verse muntblaadjes.
- Breng eventueel op smaak met extra zout en peper naar wens.
- Serveer de carpaccio van gegrilde courgette direct en geniet van de heerlijke combinatie van smaken!
