Chocolademousse

Rijke, luchtige chocolademousse krijgt een verfijnde twist wanneer geserveerd met sparkling tea van Saicho Jasmine. De delicate tonen van appel, lychee, vanille en jasmijn in deze sparkling tea geven de donkere chocoladesmaak een verrassend lichte en bloemige tegenhanger. Een luxueuze en verfrissende afsluiter voor een feestelijk diner.
Chocolademousse

Ingredients

  • 100 gram pure chocolade (minimaal 70% cacao), in stukjes
  • 150 ml slagroom
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 eiwit
  • Snufje zout
  • Optioneel: wat verse frambozen of aardbeien voor garnering

Bereidingswijze

  1. Smelt de pure chocolade au bain-marie of in de magnetron tot het helemaal glad is. Laat even afkoelen.
  2. Klop de slagroom samen met de suiker tot zachte pieken en zet opzij.
  3. Klop het eiwit met een snufje zout tot stevige pieken.
  4. Roer de gesmolten chocolade voorzichtig door de slagroom. Spatel daarna het opgeklopte eiwit er luchtig doorheen tot je een gladde, romige mousse hebt.
  5. Verdeel de chocolademousse over twee glaasjes of kommetjes en laat minstens 1 uur opstijven in de koelkast.
  6. Garneer de chocolademousse met wat verse frambozen of aardbeien voor een frisse kleur.