Citroen-basilicum sorbet met verse frambozen

Voor 2 personen. Fris en licht, deze sorbet past uitstekend bij de alcoholvrije witte wijn van Winzer Krems Güner Veltliner.

Citroen-basilicum sorbet met verse frambozen

Ingredients

  • 1 kopje water
  • 1 kopje kristalsuiker
  • Sap en zest van 3 citroenen
  • 1 handvol verse basilicumblaadjes, fijngehakt
  • Verse frambozen, voor garnering

Bereidingswijze

  1. Bereiding van de Suikersiroop: Doe het water en de kristalsuiker in een kleine pan.
  2. Verhit op middelhoog vuur en roer totdat de suiker volledig is opgelost.
  3. Laat de suikersiroop afkoelen tot kamertemperatuur.
  4. Toevoegen van Smaakmakers: Voeg het sap en de zest van de citroenen toe aan de afgekoelde suikersiroop. Meng goed door elkaar.
  5. Infuseren met Basilicum: Voeg de fijngehakte basilicumblaadjes toe aan het citroen-suikermengsel.
  6. Roer goed door en laat het mengsel minstens 30 minuten tot een uur infuseren om de smaken te laten vermengen.
  7. Bereiding van de Sorbet: Giet het geïnfuseerde mengsel door een fijne zeef om de basilicumblaadjes te verwijderen.
  8. Giet het mengsel in een ijsmachine en laat het draaien volgens de instructies van de machine, meestal ongeveer 20-25 minuten, of totdat het de consistentie van sorbet heeft bereikt.
  9. Serveren: Schep de citroen-basilicum sorbet in mooie glazen of kommen. Garneer met verse frambozen.